OFFLINE

Körtés-mandulás rusztikus pite

2015. november 15., vasárnap 18:52

A francia galette az abszolút elronthatatlan pite, hiszen a szépsége éppen a rusztikusságában rejlik. Az alapja egy egyszerű omlós tészta, amelyet kör alakra nyújtunk, megpakoljuk tetszőleges gyümölcsökkel, majd a tészta szélét visszahajtjuk.

Mi most egy őszi változatot mutatunk: az omlós tésztát darált mandulával turbóztuk fel, majd körtével pakoltuk meg. Hideg őszi estéken-reggeleken érdemes még egy kevés karamellszósszal is meglocsolni!

Hozzávalók:

Omlós tészta:

150 g liszt (felesben rozslisztet és sima lisztet használtam)
50 g darált mandula (liszt is mehet helyette) 
100 g hideg vaj 
40 g porcukor 
1 tojássárga 
kb. 1 ek. tejföl

Töltelék:

3-4 darab körte 
2 ek. nádcukor

1. Az omlós tésztához a lisztet, a darált mandulát, a porcukrot és a kockákra vágott hideg vajat kézzel összemorzsoljuk, vagy S-késes aprítógép segítségével morzsásra aprítjuk. Hozzágyúrjuk a tojássárgát, majd annyi tejfölt, hogy egy gombóccá össze tudjuk dolgozni a tésztát. Alufóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.  

2. A tésztát lisztezett felületen kb. 4-5 mm vastag kör alakra nyújtjuk, majd a nyújtófa segítségével átemeljük a kinyújtott tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe.  

3. A körték magházát eltávolítjuk, majd cikkekre vágjuk. A körtecikkekkel kirakjuk a kinyújtott tésztát, miközben körben kb. 3 cm széles sávot szabadon hagyunk. A körtecikkeket meghintjük a nádcukorral. A tészta szélét körben visszahajtogatjuk a töltelékre. 

4. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük a pitét: akkor lesz jó, amikor a felhajtott tésztaszélek már szépen megpirultak.  

5. Karamellszósszal meglocsolva tálaljuk. Ehhez a receptünket itt találja!

Tipp: Az omlós tésztát ízesíthetjük fűszerekkel is, pl. vaníliával, kardamommal, frissen reszelt gyömbérrel, fahéjjal – ezek mind jól passzolnak a körtés töltelékhez.

Ne maradj le semmiről!

Blogok, amiket olvasunk

MAI MANÓ 6 híres első kép a természettudomány világából

A tornádóról egészen odáig a legtöbben azt hitték, csak valami babonás mendemonda, ami nem is létezik. Híres első képek.

SCHRÖDINGER Közeli vagy távoli jövő a fejátültetés?

A sajtóban néha elő-előbukkan egy hangzatos főcím, néha olyan is, amely 2017 végére már komplett fejátültetést is sugall. Mennyi igazság lehet ezekben? Hol tart a tudomány jelenleg?

HEALTH A legjobb módszer, ha leszoknál a dohányzásra

A leszokás sikerrátája "natúrban" csak 5-7 százalék. Ha viszont felkészülten állsz neki, ezt 50-70 százalékra növelheted. Leszokás lépésről, lépésre.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta