Pár éve kezdett beszivárogni kis hazánkba is ez a sajtfajta, amit az Egyesült Királyságban előszeretettel fogyasztanak, csak úgy, mint mi a Trappista sajtot. A cheddar egy tehéntejből készült sajt, leginkább narancssárga közepesen sárga és nagyon halvány sárga színekben kapható. Sokan hihetik, hogy a színe az érlelése miatt lett ilyen, esetleg a fajtáját különböztetik meg vele, de az az igazság, hogy ez csak egy színezék a sajtban, ami leginkább annatto, vagy piros paprika. (Egyébként az annatto rendkívül jó színező édességekhez is, kicsit édeskés az íze és nem is drága, mert nem kell belőle sok.)
A mostani kóstolón előrecsomagolt és lédig (kimért) cheddart is kóstoltunk, összesen tizennégyet. De, hogy ne érje szó a ház elejét, ketté vettük a termékeket, és az egyik halmazban a kimértek voltak, a másikban a csomagoltak, és így a két csoport legjobbjait mutatjuk meg, természetesen a pontszámaink alapján. Egy kakukktojás volt: a laktózmentes cheddar sajt, ezt a csomagoltakhoz soroltuk, és nem csak azért, mert nem lédig termék, hanem mert ez volt az egyik legdrágább is a teszten.
Az igazi cheddar sajt jó zsíros, omlós, törékeny és nagyon erős ízű (a mature legalábbis). Ezen szempontok alapján kerestük a legjobbakat. Kizárólag az ízére és az állagára adtunk pontszámokat, a termékeket semmilyen tudományos szempont alapján nem vizsgáltuk.
Cheddar
A Cheddar Anglia legkedveltebb sajtja. Tehéntejből készült kemény sajt, színe szalmasárga, illetve színezve narancsvörös. Állaga enyhén törékeny. Íze erőteljesen aromás, kissé fanyar, a dióra emlékeztet. Anglián kívül az angol nyelvterület több országban is készítenek, többek között az USA-ban, Ausztráliában, a Dél-afrikai Köztársaságban, Kanadában. Emiatt az íze és minősége elég változatos. Nevét az angliai Cheddar (é. sz. 51° 16′ 43″, ny. h. 2° 46′ 40″) településről kapta. A cheddar sajtot neve és eredete ugyan egy adott településhez köti, mégsem részesül az Európai Bizottság védett földrajzi eredetű (protected designation of origin – PDO) termék címében. Zsírtartalma legalább 48% a szárazanyag arányában. Forrás: Wikipédia.org
A maximálisan elérhető pontszám 45 volt, a legjobb egy kimért lett, de sokan meg sem közelítették még a harmincas ponthatárt sem.
A tesztelők között volt aki imádja az erős cheddarokat: „Imádom a cheddar sajtokat, és nagyon örülnék, ha itthon is elterjedtebb lenne, meg ha nem lenne annyira drága. Kifejezetten szeretem ha erős az íze, úgyhogy remélem lesz ilyen.” és volt olyan is, aki az enyhébb változatot kedveli: „Azóta eszem cheddart, amióta Angliában éltem, és ott kerestem valami trappista jellegűt, a fehér cheddar volt ehhez a legközelebb. Bírom az erősebbet is, de azt csak módjával és ritkán eszem.”
Csomagolt cheddar sajtok:
Utolsó helyezett: McLelland, Seriously mild cheddar (kék), 18,5 ponttal
Sosem gondoltuk volna, hogy az eddig favoritként ismert McLelland lesz az utolsó. Ráadásul ez az egyik legismertebb cheddar is hazánkban, és Angliában is a legtöbb boltban megtalálható. Gumis és nem is elég száraz. Íze nem sok van, mostantól nem ezt fogjuk leemelni a polcról.
Hatodik helyezett: McLelland, Seriously mild red cheddar, 21 ponttal
Itt a bizonyíték arra, hogy ennek a márkának a sajtjai, tényleg nem annyira ízletek, hiszen a vörös változata is a mezőny alján végzett. Valakinek az állatkerti állatsimogató jutott róla eszébe, másnak csak egyszerűen büdös volt. Szomorú nap ez a mai.
„Szegény nagyon jellegtelen.” „Ez az abszolút kedvencem ezen a teszten.” „Nincs túl sok íze, akár trappistát is ehetnék.” „Fú, ez olyan ízű, mint amilyen szag van az állatsimogatóban az állatkertben, szörnyű.” Gumis, abszolút felejthető íz, és büdös is.”
Ötödik helyezett: Deluxe, West country farmhouse mature cheddar, 21,5 ponttal
A Lidlben háromfajta cheddar is van és mind a három félelmetesen hasonló pontszámot kapott.
Negyedik helyezett: Deluxe, Vintage cheddar, 22 ponttal
Ez is lidlös cheddar, viszont ez egy hajszálnyival jobb, mint az előző. Aki nem szereti a nagyon erős ízű cheddart, ezt biztosan bírni fogja. Nagyon. Tényleg.
„Nagyon finom, eddigi legjobb. Kicsit ragadós, krémes állaga van.” „Sós nagyon, és kissé zsírosabb íz.” „Ennek nincs is cheddar íze...” „Az tény, hogy zsíros, de egyáltalán nem rossz. Legalább nem érzem, hogy tíz dekát megennék csak úgy azonnal.” „Álmaim cheddar sajtja! Omlós, de közben száraz is. Igaz, hogy kicsit puhább, mint amit szeretek, de az íze zseniális.”
Bronzérmes: Deluxe, Scottish mature coloured, 23 ponttal
Nagyon érdekes, mindenki szerette ezt a sajtot, viszont az is feltűnt a legtöbbünknek, hogy abszolút trappista íze van. Ami mondjuk nem azt jelenti, hogy nem finom, csak hát nem cheddar. Óriási előnye viszont az ára, a legolcsóbb termék a kóstolón!
Ezüstérmes: Cathedral city, mature cheddar, 28,5 ponttal
Meglehetősen nagy pont-ugrással szerezte meg a második helyet, viszont sajnos ez volt a legdrágább sajt a teszten.
Aranyérmes: Kerrygold, Red cheddar 32 ponttal
Gratulálunk, a Kerrygold narancssárga színű cheddarja nagy fölénnyel nyerte a kóstolót.
Kakukktojás: Irish land, Country cheddar, 23 pontot kapott volna
Végre van egy olyan laktózmentes sajt, amelyik nem édes, és teljes mértékben ehető. Feltétlenül kóstolja meg, ha ön is sajthiányban szenved, mert laktózérzékeny.
Termék neve (csomagoltak) | Ár (Forint) | Fajlagos ár (Ft/g) | Pont (max. 45) | Itt vettük |
Kerrygold, Red cheddar | 899 | 4495 | 32 | Tesco |
Cathedral city, mature cheddar | 1399 | 6995 | 28,5 | Tesco |
Deluxe, Scottish mature coloured | 699 | 2796 | 23 | Lidl |
Deluxe, Vintage cheddar | 699 | 2796 | 22 | Lidl |
Deluxe, West country farmhouse mature cheddar | 699 | 2796 | 21,5 | Lidl |
McLelland, Seriously mild red cheddar | 799 | 3995 | 21 | Tesco |
McLelland, Seriously mild cheddar (kék) | 799 | 3995 | 18,5 | Tesco |
Kakukktojás | ||||
Irish land, Country cheddar (laktózmentes) | 899 | 4495 | 23 | Auchan |
Lédig cheddar sajtok:
Utolsó helyezett: Auchan, vörös cheddar annatóval, 11,5 ponttal
Természetesen ezek nem saját márkás sajtok, csak a meglévő import tömbsajtokat felszabdalták, és kis auchanos vagy sparos matricákkal látták el. Az Auchan címkéjén látszik a sajt márkája, ez a sparoséról már nem mondható el, de tulajdonképpen most nem is ez volt az érdekes, hanem, hogy melyik a kimért termékek közül a legfinomabb. Sajnos nem ez.
Negyedik helyezett: Spar, vörös cheddar, 18,5 ponttal
Az állaga borzasztó ennek a sajtnak, gumiszerű, olyan, mintha ömlesztett lenne. Íze nincs sok, viszont a színe nagyon menő, szóval a zöldsalátát nagyon jól feldobja.
Negyedik helyezett: Auchan, ír cheddar vörös, 22 ponttal
Ez a gyerekcheddar, ugyanis se nem erős, se nem gyenge, szóval biztosan még a kicsik is megennék, bónusz: a színe is figyelemfelkeltő.
Bronzérmes: Auchan, Irischland white cheddar, 24 ponttal
Vigyázzon, hogy mindig a jó címkéjű sajtot tegye a kosarába – hiszen ahogyan itt is láthatja – elég nagy különbségek vannak a kimért sajtok ízei között!
Ezüstérmes: Spar, cheddar tömbsajt fehér, 28,5 ponttal
Az első két helyet a sparos cheddarok aratták le a csomagolt sajtok között. Ez egy nagyon karakteres, erős ízű sajt, csak akkor próbálja ki, ha odáig van az igazi cheddarért. Mi szóltunk, mi szerettük. Ugyanannyi pontot kapott, mint a csomagoltak ezüstérmese, árban viszont sokkal jobb.
Aranyérmes: Spar, tömbsajt vörös, 30 ponttal
El tudja képzelni, hogy ez a sajt több pontot kapott, mint a legdrágább csomagolt?! Nos, pedig így van, ráadásul bármelyik Sparban megveheti.
„Ez nem cheddar, az tuti.” „Kicsit száraz, de amúgy jó.” „Állagra kemény, mégis lágy, omlós, ízre ezek közül a legkarakteresebb.” „Kellemes kezdés, remélem mind ilyen jó lesz.” „Olyan, amilyen a cheddarnak lennie kell.”
Termék neve (csomagoltak) | Ár (Forint) | Fajlagos ár (Ft/kg) | Pont (max. 45) | Itt vettük |
Spar, tömbsajt vörös | 579 | 3990 | 30 | Spar |
Spar, cheddar tömbsajt fehér | 599 | 3990 | 28,5 | Spar |
Auchan, Irischland white cheddar | 373 | 3299 | 24 | Auchan |
Auchan, ír cheddar vörös | 383 | 3299 | 22 | Auchan |
Spar, vörös cheddar | 604 | 2990 | 18,5 | Spar |
Auchan, vörös cheddar annatóval | 489 | 2999 | 11,5 | Auchan |