OFFLINE

Dekadens vegán lakoma

2014. december 30., kedd 20:01

Bár a húsevők közül sokan azt képzelik, hogy mi vegánok afféle egészségdilis lények vagyunk, akik sosem engednek meg maguknak egy kis bűnözést, ki kell ábrándítsak mindenkit: vegánként is kirúghatunk a hámból, ha időnként egy (kókusz)zsírdús, szénhidrátokkal megpakolt kalóriabombára vágyunk. A recept egyébként evolúciós szempontbol Nigella Lawson egyáltalán nem vegán receptjéből fejlődött színes zöldségekkel teli, az eredetinél még mindig sokkal egészségesebb fogássá.

Nálunk télen rendszeres vendég, de mivel abban nem ismerek tréfát, hogy újévkor kolbászt kell enni, főként szilveszterkor pakoljuk meg vele az asztalt a barátaink legnagyobb örömére. Ez az ünnepi fogás az unalmas újévi lencsefőzeléket is izgalmas kulináris kalanddá változtatja: ki ne imádna a sütőben karamellizált mustáros gyömbér-mázas finomságokat ropogós, forró rozskenyérrel tunkolni? 

Hozzávalók (4-6 főre)

150 gramm gyömbérlekvár (de narancslekvárral is fergeteges) 
150 gramm magos mustár
1 sütőtök, vagy édesburgonya meghámozva, dundi hasábokra vagdosva.
1 nagy szem cékla meghámozva, narancsgerezdekre emlékeztető szelekre vágva
8 gerezd fokhagyma
100 gramm kókuszzsír
2 evőkanál szójaszósz
200 gramm vegán mini kolbász, vagy normál méretű kolbi, kövér karikákra vágva, de ennek hiányában tofuval, vagy hámozott, kövér csíkokra vágott padlizsánnal is működik
Egy vagy két vekni rozskenyér – mérettől függően
Néhány szál friss kakukkfű a szárról lefejtett, apróra vágott levele – de persze fél kiskanál szárított fűszert használni se halálos bűn
1 csipet szárított csili

10850039 655719584537426 4627437269813808384 n
Fotó: Eran Evan

Kolbászoljunk!

1. Előmelegítem a sütőt 190 fokra, és amíg felforrósodik, összekutyulom a gyömbérlekvárt, a mustárt, belepréselek két fokhagymagerezdet, és rálocsolom a szójaszószt és az kókuszzsírt. (Ha túlságosan megszilárdulna a hidegben, folyékonyra melegítem egy serpenyőben.)

2. A kolbászkákat és zöldségeket a mustáros keverékbe borítom, alaposan meghempergetem őket, hogy mindenyik ragadjon a kulimásztól, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, vagy sütőtálba pakolom őket, de úgy, hogy kényelmesen megférjenek egymás mellett, majd mellé dobálom a hámozatlan fokhagyma gerezdeket, és őket is megkenem a mázzal, hogy az édes-krémes sült fokhagymácskákat a kenyérre kenve fogyaszthassam, “comme il faut”. Mehetnek a sütőbe 40 percre.

3. Amíg pirulnak, elkészítem a kenyér-lábast: megskalpolom a cipót, kikaparom a belsejét, de azért nem egész a héjig, nehogy a kelleténél jobban megszottyosodjon. A sütőből kivett kolbászokat megszórom friss kakukkfűvel és csilipehellyel, majd megpakolom velük a kenyeremet, és rácsurgatom a fennmaradó szaftot, és visszateszem a skalpot, mint egy fedelet.

4. Közvetlen tálalás előtt három percre becsúsztatom a sütőbe az egész cuccot, úgy ahogy van, majd az asztal közepére helyezem, és egy öblös fakanál segítségével mindenki szervírozgat magának, majd ünnepélyesen cafatokra tépjük az itt-ott roppanós, máshol édesen szaftos cipót. 

 

Hozzászólna? Facebook-oldalunkon megteheti!

Kövessen minket a Facebookon is!

 

Ne maradj le semmiről!

Blogok, amiket olvasunk

SZUBKULT 3 világhírű márka, amit migránsok virágoztattak fel

Három olyan világhírű márka pálfordulását mutatom be, amelyeket a közelmúltban bevándorló tervezők keltettek újra életre.

PSZICHOLIGHT Így állj neki a befejezetlen dolgaidnak

Sok befejezetlen és abbamaradt dolgunk van az életben. Nekem is van vagy féltucat. Egy személyes példán keresztül mutatom be, hogyan gyűrhetjük le ezeket, ha ismerjük az útközben felmerülő buktatókat.

LINGOHOLIC Két szuper trükk német (vagy más) névelőkhöz

Ha sosem értetted, hogyan lehetséges megtanulni minden egyes főnévről, hogy milyen nemű, most mutatok két olyan módszert, ami sokszorosára növeli az esélyeidet!
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta