OFFLINE

Kávés-mascarponés tiramisutorta

2014. november 5., szerda 14:54

Ideális hétvégi desszert lehet ez a torta, ami ízében a tiramisut idézi fel. Nagy előnye, hogy hihetetlenül egyszerű elkészíteni: egy gyors kakaós piskótát sütünk hozzá először, majd a krém pár perc alatt megvan.

KávéMascarpone torta3
Fotó: Ötvös Zsuzsanna

A díszítést sem kell feltétlenül túlcifrázni: a kakaóporos szórástól szép rusztikus külsőt kap, és még jobban fog a tiramisura hajazni ízében. Ha mégis elegánsabb tortát szeretnénk, tegyünk félre pár evőkanálnyit a krémből, és a kész tortát díszítsük ezzel a krémmel egy csillagcsöves vagy sima csöves habzsák segítségével, végül a habrózsák tetejére ültessünk egy-egy szem pörkölt kávébabot!

Hozzávalók egy 18 cm-es tortakarikához (26-os duplázzanak!):

Kakaós piskóta:

3 tojás
3 ek. nádcukor
2 ek. liszt
1 ek. holland kakaópor 
1 ek. víz 
késhegynyi sütőpor

Krém:

500 g mascarpone
2 dl habtejszín
100 g nádcukor
3 tk. instant kávé
1 dl forró víz
1 csomag (10 g) zselatin fix
kb. 2 ek. holland kakaópor a tetejére

1. A piskótához a tojásfehérjéket a nádcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojássárgákat. Hozzácsurgatjuk lassú sugárban, folyamatos keverés mellett a vizet is. A lisztet a kakaóporral és a sütőporral összekeverjük, majd két részletben a tojáshabhoz szitáljuk és óvatosan belekeverjük.

2. A piskótatésztát 18 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortakarikába simítjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük kb. 12-15 perc alatt. Ha kész, óvatosan eltávolítjuk a tortakarikát, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni a piskótát.

3. A krémhez a forró vízben feloldjuk az instant kávét és a cukrot, majd ezt a cukros kávét, a mascarponét és a tejszínt elektromos habverő segítségével egynemű krémmé dolgozzuk. Végül hozzákeverjük a krémhez a zselatin fixet.

4. A piskótát két lapra vágjuk. Az alsó lapot visszatesszük a tortaformába. A krémből kb. 3 evőkanálnyit félreteszünk (ezzel vonjuk majd be dermedés után a torta oldalát). A maradék krém felét az alsó piskótalapon eloszlatjuk. Erre ráhelyezzük a második piskótalapot, amire a másik fele krém jön. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

5. Másnap körbevágjuk a tortát a tortaformában, és óvatosan eltávolítjuk a tortaformát. A félretett krémmel a torta oldalát is bevonjuk, majd a torta tetejére kakaóport szitálunk. Mutatósabb lesz a kakaóporos felület, ha a torta tetején a krémet nem kenjük teljesen simára, hanem kicsit „kócosra” hagyjuk.

KávéMascarpone torta1
Fotó: Ötvös Zsuzsanna

Ne maradj le semmiről!

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta