OFFLINE

Pénteki süti: óriáskeksz – Torta Sbrisolona

2014. április 11., péntek 13:24

A délutáni kávé mellé jár egy jó keksz – ebből pedig jut mindenkinek. A hagyomány szerint csak törni szabad a mantovai eredetű édességet, amit eredetileg ”háromcsészés” süteménynek hívtak, mert egyenlő arányban tartalmazott kukoricalisztet, búzalisztet és cukrot. Eredetileg zsírral készült, majd a gazdagok konyhájában került hozzá vaj, majd mandula és fűszerek.

2013. márc 001
Fotó: Piszke

Ez a verzió sima liszttel készül; az omlósságot fokozhatjuk, ha a liszt negyedét étkezési keményítővel helyettesítjük. Az a fajta egyszerű sütemény, ahol a jó minőségű, szimpla hozzávalók összekeverve egy magasabb minőséget adnak: a ropogós-omlós tészta nemcsak kávéhoz, hanem poharas, tejtermék alapú desszertekhez is szuper kisérő, de érdekes módon csak úgy magában is el tud párologni a konyhából: valaki mindig térül-fordul, és töröget belőle egy kis darabot...

Hozzávalók:

20 dkg liszt
10 dkg cukor
10 dkg darált mandula és még néhány szem a díszítéshez
nagy csipet só
1 tojássárgája
10 dkg vaj, kockára vágva
1 citrom reszelt héja
fél rúd vanília/1 tk. vaníliakivonat/1 vaníliáscukor

  1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
  2. Az első négy hozzávalót tálba szitáljuk, majd belekeverjük a tojássárgáját, a vaníliamagokat, a reszelt citromhéjat, majd a vajat úgy, hogy azt csak gyorsan elmorzsoljuk a többi hozzávalóval, de nem dolgozzuk össze. Az állaga morzsás lesz, így jó.
  3. 22 cm-es kapcsos fémformába öntjük a morzsaszerű tésztát, elsimítjuk, de nem kell lenyomkodni sem. Belenyomkodjuk az egész mandulákat.
  4. 15 percig sütjük, majd 170 fokra mérsékeljük a hőmérsékletet és további 15 percig sütjük még – a széle ekkor pirult aranybarna lesz.
  5. Frissen, aznap a legfinomabb, de alufóliába csomagolva, hűvös helyen jól el is tartható.
2013. márc 086
Fotó: Piszke

Ne maradj le semmiről!

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta