OFFLINE

Tízperes vacsora: hal papírcsomagban

2013. július 23., kedd 14:25

A jó sorom úgy hozta, hogy Bécsben próbálhattam ki, milyen egy főzőiskola. Míg itthon a bécsi szelet elkészítését gyakorolhattuk maximum, addig kint olyan fogásokkal ismerkedtem meg, mint a saltimbocca, a rókagombás rizottó és a gyömbéres vaníliás répa. Ezek elkészítéséhez magamtól biztos nem kezdtem volna neki, de így megvolt a kellő motiváció. A főzőiskolának persze van előnye: előkészített munkafelület várt, így nem kellett előkeresni semmit, és a zöldségek és a húsok is kiporciózva álltak készen.

shutterstock 76421143

Kedvencem a sütőpapírban párolt halas egytálétel lett, amit még az antitalentumok is pillanatok alatt összedobnak, a sikerélmény garantált. Úgyhogy elsőként jöjjön ez a recept, aztán majd szépen sorban a többi is.

Hal sütőpapírcsomagban, vagyis: en papillote

Hozzávalók:

fejenként14-18 deka tengeri hal
olivaolaj/vaj
só, bors
ízesítők a lenti listából, vagy nem onnan
vékonyra/apróra vágott zöldségek
nagy darab sütőpapírok

Fűszerezés variálható, például ilyenekkel:

rozmaring, chili, fokhagyma, mustár, citrom, bazsalikom, petrezselyem, kapribogyó


1. 14-18 deka halat érdemes számolni fejenként, ez lehet lazac, durbincs, vagy bámilyen más tengeri hal.

2. Egyszerűen le kell tenni egy nagy sütőpapírra, ráönteni egy kis olajat, sót és borsot, illetve ízlés szerint rozmaringot, chilit, szeletekre vágott fokhagymát, petrezselymet vagy mustárt. Bármilyen fűszerrel jó.

A főzőiskolában minden fogás minden hozzávalója kiporciózva várt
A főzőiskolában minden fogás minden hozzávalója kiporciózva várt

3. Fölé jöhetnek a zöldségek: például összevágott répa, burgonya, cukkini, paprika, paradicsom, édesburgonya, tök, hagyma, vagy ami otthon van. Ezeket érdemes minél kisebbre vágni, hogy rövid idő alatt is át tudjon majd párolódni, aztán majd a csomagot, akár egy nagy szaloncukrot, jól bekötözni.

4. A kész művet párolni kell alacsony hőfokon 8-10 percen át, azaz egy lábosba vagy serpenyőbe tenni, vizet aláönteni, és letakarni az edényt.

Ne maradj le semmiről!

Blogok, amiket olvasunk

MENŐ LAKÁS Hangulatos nappalik fehér téglákkal

A fehérre festett téglafal olyan visszafogott dizájnelem, ami egyből érdekesebbé tesz bármilyen lakást. Mutatjuk a jó példákat: modern, szellős, világos.

KETTŐS MÉRCE Kinek járjanak a segélyek?

Aki megérdemli? Aki rászorul? Aki balszerencsés? Az igazságos újraelosztás rendszere nem is olyan egyszerű.

GADGET Menő mobil 26 ezer alatt

A Xiaomi Redmi 4A az egyik legkedveltebb telefon hazánkban a gyártó kínálatából. Nem is csoda, mert ilyen tudást ilyen áron kevesen adnak!
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta