OFFLINE

Frankfurti leves

2013. július 7., vasárnap 17:19

Kelkáposztaleves virslivel. Magyarországon legalábbis nagyjából ezt értjük alatta, hogy aztán melyik német régióban, pontosan mit kapnánk, ha Frankfurter suppet rendelnénk, az már más kérdés. Van, ahol lencsével készítik, van, ahol fehérborral, máshol citromlével ízesítik, megint máshol pedig egyáltalán nem is raknak bele se virslit, se kelkáposztát.

frankfurti 02
Fotó: Doctor Pepper

Az mindenesetre biztos, hogy a frankfurti egy tartalmas, gazdag zöldségleves, amit nem nagyon lehet elhibázni. Mivel nincs egy kőbevésett recept, ami német precizitással meghatározná, honnantól frankfurti egy leves és honnantól nem az, így most egy saját verziót mutatunk, momentán habarásmentes verzióban.

Hozzávalók:

1 kis fej kelkáposzta
2-3 db sárgarépa
1-2 db közepes méretű krumpli
1 db kisebb zellergyökér
1 fej karalábé
2 kisebb fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál étolaj
3 pár frankfurti virsli
só, bors
1 kk őrölt kömény
1-2 kk őrölt pirospaprika
1 liter zöldségalaplé, ha nincs, akkor víz

frankfurti 03
Fotó: Doctor Pepper

1. A kelkáposztát megmossuk, és felcsíkozzuk. A répát, a krumplit, a zellert és a karalábét meghámozzuk, megmossuk, és kis kockákra vágjuk.  A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk.

2. Nagyobb lábasban felhevítjük az olajat, és megdinszteljük rajta a hagymát.

3. Hozzáadjuk a kelkáposztát, és néhány perc alatt azt is megdinszteljük. Ha kicsit összeesett, hozzáadjuk a sárgarépát, a krumplit, a zellert és a karalábét, és felöntjük 1 liter vízzel/zöldségalaplével. Sózzuk, borsozzuk, köménnyel és pirospaprikával ízesítjük.

4. Ha már kezdenek puhulni a zöldségek, felkarikázzuk a frankfurti virslit és azt is hozzáadjuk, és addig főzzük az egészet, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Ha közben túl sűrűnek találjuk, felönthetjük még alaplével/vízzel.

Tálaláskor kínálhatunk mellé tejfölt, megszórhatjuk petrezselyemzölddel.

Ne maradj le semmiről!

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta