OFFLINE

A legkörnyezettudatosabb savanyúság

2009. augusztus 9., vasárnap 08:31 |

A dinnye bonyolult logisztikájáról itt már megemlékeztem. Nehéz berakni a kosárba, nem fér be a hűtőbe, és a legnagyobb baj: rengeteg amorf szemetet hagy maga után.

A kertesházban komposztálóknak nem ügy, de a negyediken ez nem valós lehetőség, még a legelszántabb zöldeknek sem. Van másik megoldás, a dinnye héját meg kell enni.

dinnyesavnya

A szépen kikanalazott héjat vékonyan meghámozom és felkockázom, befőttesüvegekbe töltöm. Elkeverek öt egység vizet egy egység 20%-os ételecettel, fél literenként egy evőkanál cukorral, sóval ízesítem, rakok bele két ág rozmaringot, pár szem borsot, összeforralom. Lehet ízesíteni gyömbérrel, fahéjjal, akár szegfűszeggel is.

Ezt a levet öntöm a befőttesüvegekbe tuszkolt dinnyehéjkockákra, kirázogatom a buborékokat, és lezárom. Most pedig várok. Ez az első saját dinnyesavanyúságom, meglátjuk, felforr-e télire és lehet kidobni.

Készítettek már savanyúságot dinnyéből?

Ne maradj le semmiről!

KOMMENTEK

  • 2009.08.09 09:05:37ribizli

    A zöld dinnye savanyúság régi, bevált dolog. :)

  • 2009.08.09 09:33:46Prinzessin Erbsen

    Anyukám is tett el ilyet, a legjobb az volt ami már kicsit piros volt belül.

    Leginkább kishordóban érdemes eltenni, mert a kb eisber nagyságú kisdinnyék az üvegben nem férnek el.

    - Azért jó tudni, hogy mások döntik majd el helyettem, hogy rasszista vagy homofób vagyok e!

  • 2009.08.09 10:24:23sterby

    "...rengeteg amorf szemetet hagy maga után.

    A kertesházban komposztálóknak nem ügy, de a negyediken ez nem valós lehetőség..."

    Pedig egyszerű a megoldás: költözz kertesházba!

  • 2009.08.09 10:38:51boriszcár

    ha a hideg dinnyehéjra öntöd a forralt savanyú levet, akkor az egész nem lesz ahhoz elég meleg, hogy önmagából írtsa ki a bacikat. És miután dunsztolást sem említettél, így ha az előzőhöz ezt a tényt hozzáadjuk, akkor hatványozottan nő az esélyed, hogy felforrjon/megromoljon.
    Főként ha hozzászámoljuk még azt a csekély tényt, hogy a negyedik emeleti lakáshoz ritkán tartozik hűvös pince vagy speiz...
    Bár az ecet némiképp tartósít, de meglepődnék, ha hosszan elállna.
    De azért majd december körül írj róla egy posztot, hogy milyen volt.

  • 2009.08.09 10:46:24Rékuc

    Valami fenomenális mennyiségű cukorral nagy-nagynéném csinált dinnyehéjbefőttet. A cukor átjárta a dinnyehéjat és félig átlátszóvá, szinte zseléssé tette. Beleszédültem, amikor megkóstoltam, annyira édes volt. Nem is lehetett belőle kompótostálkányival elfogyasztani, a mértékegység egy evőkanál volt. De ízlett!

    Savanyúságból a 'hordós' az ász, ahol a paradicsom méretű dinnyétől elkezdve karfiolon és patisszonon át a gyöngyhagymáig minden van. Szépen úszkálnak és savanyodnak a lében és akár utólag is bele lehet dobálni zöldségeket.

  • 2009.08.09 11:24:56suo tempore

    én szőlőbefőttet csináltam egyszer, szintén a negyedik emeleten, és sajnos felforrt...hiába, meleg a kamra ilyesmihez, meg rutinom se sok volt, de pontosan követtem a receptet

    családi házba meg azért nem költözök, mert valahogy hiányzik hozzá az a 10-15 millió, amiből ez megvalósítható lenne, élete végéig meg verje magát hitelbe az, akinek két anyja van

  • 2009.08.09 14:35:45Bombadil Toma

    én a hordós, törkölyben savanyított dinnyét és patiszont ismerem. de nem szeretem. savanyúság terén konzervatív az ízlésem. uborka, almapaprika, zöldparadicsom, gyöngyhagyma...

  • 2009.08.10 10:34:05melcseee

    ...de most tényleg. panelban, 5. emeleten milyen svanyúságot tudnék elrakni?

    a máaik: most kezdenék hozzá a lecsókhoz. mikor főzöm, rakjak bele Natrium-benzolátot? vagy hogy tartósítsam?
    thx!

SZÓLJON HOZZÁ!

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta