Tudja meg, mit ettek az idei Oscar-vacsorán

Zanza!

Többek között 150kg füstölt lazacot, 5kg Osetra kaviárt, 250 bio-csirkét, 8kg francia, fekete, valamint 5kg fehér, olasz szarvasgombát, 75kg friss tonhalat, 150kg garnélát, tonnányi további nemeshalat, osztrigát, kagylót, homárt, mintegy 300kg Wagyu bélszínt, 250kg legjobb minőségű csokoládét (Forrás: az Oscar-díj hivatalos honlapjáról)

Fenti hozzávalókból az idei gálavacsorán is Wolfgang Puck  és csapata varázsolt kifinomult fogásokat a sztároknak. Az osztrák származású multimilliomos hollywoodi sztárséf, számos étterem, üzletlánc, termékcsalád megálmodója és tulajdonosa, immár 13. éve az Oscar-díj „udvari szakácsmestere”. Íme néhány ízelítő a díjátadót követő, 1650 fős vacsora svédasztalos menüjéből:

Koktélfalatok

Homár tempura vaníliával és ananásszal; mini luxus-sajtburger remoulade-dal, cheddar sajttal; csípős tonhaltatár szezámos-misos tölcsérben tálalva; tarisznyarák-pogácsa marinált paradicsommal és bazsalikomos aiolival; füstölt lazacos pizza Osetra kaviárral és kapros créme fraiche-sel; alba-i fehér szarvasgombás pizza

 

Tapas

Sütőtökös, szarvasgombás ravioli; gorgonzolás csőben sült gnocchi; csirkesaláta kandírozott kesudióval, mézes-szezámmagos öntettel; salátakehelyben tálalt pirított csirke thai bazsalikommal és fenyőmaggal; almás zellerkrémleves fekete szarvasgombával; rétegezett cékla és kecskesajt pirított mogyoróval, citrusos-salottás vinaigrette-tel

Sushi-bár

A legkülönbözőbb sushi- és makifélék.

Tengeri herkentyűk

Homár, királyrák, osztriga, kagylófélék – mártásokkal

Főételek

Steak kobe-i marhából, bordói mártással; wasabis krumplipüré; roston sült csirkemell; fekete szarvasgombás rizottó; homár Shanghai módra, ropogós spenóttal; tésztában sült csíkos sügér, choron mártással; pirított zöldségek

Desszertek

A desszerteket Wolfgang Puck tehetséges cukrászmestere, Sherry Yard alkotta. A hagyományos Oscar-szobrocska formájúra öntött, aranyporral meghintett csokoládén kívül pl. citromszeletet, csokoládétortát, almás rétest, datolyás-karamelles süteményt és epres sült fagylaltot.

A teljes hivatalos étlapot pedig it nézegethetik.

Chili&Vanilia

Blogmustra