Na nem mintha muszáj lenne ajándékba adnod: szerezz be egy adag szilvát, és keverd addig a vajjal és a fűszerekkel, amíg sűrű, krémes és nagyon izgalmas, fűszeres csatni lesz belőle. Csinálhatsz nagyobb adagot is, hiszen legalább egy hétig élvezheted tartósítás nélkül is ezt a különleges lekvárt. Ennyi idő alatt az összes hozzá illő étel mellett ki tudod próbálni.
Hozzávalók 2 adaghoz
- 50 deka szilva (kimagozva, összevágva)
- 1 csésze aszalt szilva összevágva
- 0.5 deci konyak
- 1 teáskanál mézeskalácsfűszer-keverék
- 2 evőkanál balzsamecet
- 4 evőkanál barnacukor
- ízlés szerint só és bors
- 5 deka vaj
- 1 csapott mokkáskanál mustármag, rózsabors, fokhagymapor
- 2 nagyobb fej lilahagyma apróra vágva
- 1 csésze kandírozott narancshéj
Elkészítés:
Puhítsd meg a hagymát a vajon, aztán dobd rá a szilvákat is. Adj nekik fedő alatt legalább 20 percet (ha szükségesnek látod, önthetsz alá egy kevés vizet), majd mehet hozzá a konyak, a narancshéj, a fűszerek és az ízesítők, és így is kapjon még legalább ugyanennyi időt, fedő nélkül. Akkor jó, ha szépen összefő minden, és sűrű, dzsemes állaga lesz a keverékednek. Ha megvagy vele, kóstold meg, és ízesítsd olyanra, ahogy szerinted a legfinomabb. Ha pikánsan szeretnéd, mehet hozzá még balzsamecet, ha édesebben, akkor cukor, de konyakból is keverhetsz még bele az utolsó fázisban. Nagyon extra változatban csilivel, levendulavirággal és mézzel is feldobhatod.
Ha van az ősznek íze, az valami ilyesmi: Fűszeres, körtés csatni
Ez a változat egy szelet natúr csirkemellet is feldob, de sajtok mellett is tökéletes, ahogy egy adag gesztenyekrémleveshez kínált vajas pirítóson is.
Tovább olvasom
