Cannelloni spenótos ricottával

Zanza!

spenotoscanneloni2

spenót/vega/olasz
A ricotta, a spenót és a fokhagyma egymásnak lettek teremtve. Finom tésztahengerbe burkolva és egy kevés pikáns paradicsomszósszal nyakon öntve tökéletes harmóniával csábítanak. Csak azt kell eldöntened, hogy pár darabot előételnek, salátával könnyű ebédként vagy vacsorára fogyasztod.


Recept 4 személyre

• 50 dkg cannelloni
• ½ kg spenót
• 60 dkg ricotta
• 6 szelet bacon
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• frissen őrölt bors
• 1 csipet szerecsendió
• 1 ek olívaolaj
• 2 ek frissen reszelt parmezán
• 1 doboz paradicsomkonzerv
• 1 gerezd fokhagyma
• egy marék bazsalikomlevél


A cannellonit főzd elő a csomagoláson szereplő útmutatás szerint.
Az olívaolajat forrósítsd fel, dobd rá az apróra vágott bacont. Amikor pirulni kezd, add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre. Add hozzá az összetört fokhagymát, pirítsd 1 percig, majd tedd bele a megtisztított, összetépkedett spenótot és a fűszereket. Addig párold, amíg a levelek összeesnek (1-2 perc). Húzd le a tűzről, keverd hozzá a ricottát és a parmezánt. A tölteléket töltsd előfőzött cannelloniba vagy óriás kagylótésztába.

A paradicsomszószhoz egy serpenyőben olívaolajon futtasd meg az összetört fokhagymát, vigyázva, hogy ne kapjon oda. Öntsd hozzá a paradicsomkonzervet, a paradicsomokat kissé nyomkodd szét. Sózd, borsozd, és közepesen erős lángon – fedő nélkül – 15 percig főzd, amíg besűrűsödik. Dobd bele az összetépkedett bazsalikomot, 2-3 percig rotyogtasd.

Egy hőálló tálba szedj néhány evőkanálnyit a paradicsomszószból, erre rakd a megtöltött cannellonikat, majd locsold meg a maradék szósszal.
(A kagylótésztára nem kell szósz, csak alá, és csak néhány percig süsd, különben kemény lesz a tészta.) A cannellonit forró sütőben 20 percig süsd, tálalás előtt szórd meg parmezán sajttal.

Blogmustra