GASZTRO

Kacsa narancssziruppal, mert együtt nagyon jók

2011. február 7., hétfő 18:58

A kacsamell az egyik legnemesebb húsféle, amit otthon is könnyűszerrel elkészíthetünk. Nehéz mellényúlni, nem úgy, mint a marhánál. Tulajdonképpen két dolgot kell csak betartani: húszdekásnál ne vásároljunk nagyobbat, és ne süssük túl! Ha ilyen kicsi egy kacsamell, akkor biztosan fiatal, nem lesz se rágós, se túl rostos. Ha csak nagyobb van a piacon, azt is meg lehet venni, de abból érdemesebb kicsit keleties kacsafasírtot készíteni, amit aztán a saját zsírjában kisüthetünk.

Hozzávalók személyenként:

1 db maximum húszdekás kacsamell

1 narancs leve és kevés a reszelt héjából

1 kk méz

1 csipet fahéj

1 késhegynyi chilipor

só, bors

Óvatosan irdaljunk!

A narancs levét keverjük el a mézzel, fahéjjal és csilivel, majd egy kislábosban forraljuk sűrűre.

Melegítsük a elő sütőt 100 fokra. A kacsa mellét óvatosan irdaljuk be, vigyázva, hogy a húst ne sértsük meg. Sózzuk, borsozzuk, és tegyük forró serpenyőbe bőrével lefelé. Még a fiatal kacsa is zsíros annyira, hogy nem szükséges alá külön zsiradék. Közepes lángon süssük addig, amíg kisül belőle a zsír és a bőr szép ropogós lesz. Fordítsuk meg, és a másik oldalát is süssük 4-5 percig, közben locsolgassuk a narancslével. Zárjuk el a lángot, és a kacsát tegyük tíz percre a sütőbe.

Salátával, vagy kacsazsíron sütött rozmaringos krumplival tálaljuk.

Ne maradj le semmiről!

KOMMENTEK

  • 2011.02.12 10:28:30CsG

    Nagyon ínycsiklandó, de mennyi egy csipet és mekkora a késhegy? Amúgy miért nem lehet egységes mértékrendszert alkalmazni?

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta