GASZTRO

Délutáni édességrohamra: szedermisu

2010. július 30., péntek 15:59

Nem, a szedermisu nem japán étel, hanem tiramisu szederrel. Gyakran elhangzik, hogy a klasszikus tiramisu recepten változtatni, azt gyümölccsel gazdagítani szentségtörés. Valójában nem, sőt.

Az olaszok is előszeretettel variálják a méltán népszerű krémdesszertet. Az idénynek megfelelő gyümölcsökkel gyakran felturbózzák, vagy ha nagyon nagy a meleg, a hűtő helyett a mélyhűtőbe teszik az egyszemélyes tálkákba porciózott adagokat, és egyből kész van a tiramisu parfé. Mivel most a szederszezon közepén járunk, ezzel a gyümölccsel dobtuk fel a tiramisut, a babapiskótát pedig kávé helyett a gyümölcs levébe forgattuk. Azért egy kis alkoholt is tettünk bele a biztonság kedvéért... Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 6 személyre:

50 dkg mascarpone

6 ek cukor

5 tojás kettéválasztva

1 vaníliáscukor

20 dkg babapiskóta

30 dkg szeder

5 ek cukor

2 ek amaretto likőr

3 ek víz

keserű kakaó a díszítéshez

A szedret szórd meg 5 ek cukorral, és hagyd legalább 3 órát vagy egy egész éjszakát állni, hogy a gyümölcs minél több levet eresszen. Csepegtesd le, a gyümölcsöt tedd félre dekorációnak.

A tojássárgáját a cukorral kézi mixerrel vagy robotgépben keverd habosra, világossárgára. Vedd alacsonyabbra a fokozatot és add hozzá fokozatosan a mascarponét, majd keverj belőle sima krémet.

A tojásfehérjéből habverővel verj kemény habot és ezt lágyan forgasd hozzá a mascarponekrémhez (ne használj gépet, mert összetörik a hab).

A szeder levét keverd el 2 ek cukorral és 3 ek vízzel. A babapiskótákat forgasd meg a gyümölcslében majd egy sorban tedd egy tál aljára. Kanalazd rá a mascarponés habot, vagy ha úgy jobban szereted, felezd el a habot és tegyél még egy réteg gyümölcslébe forgatott babapiskótát a hab közé. Pihentesd hűtőben legalább 3, maximum 8 órát fogyasztás előtt. Mielőtt tálalod, szórd meg keserű kakaóval.

Ne maradj le semmiről!

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta