#ÉLETEM

Diéta kvíz: Mesterséges édesítőszerek

2010. június 20., vasárnap 12:05

edesito_m Töltsd ki a kvízt, hogy megtudd, mennyire vagy képben a különböző édesítőszerekkel kapcsolatban!

 

 

 

 

 

 

1.Mit nevezünk édesítőszernek?

A mesterségesen előállított anyagokat, amelyek az édes íz érzetét keltik.
Mindent, amivel édessé tehetjük az ételeket, italokat, így a cukrot, mézet, lekvárokat.
Azokat a természetes eredetű és mesterségesen előállított ízesítőanyagokat, amelyekkel az ételeket, élelmiszereket édesítjük.

2.Mi a célja az édesítőszereknek?

Semmire sem valók, mind káros és mérgező, még a macskámnak/kutyámnak sem adnám.
Mértékkel fogyasztva olyan esetekben lehetnek hasznosak, amikor a finomított cukor, méz, a növényi szirupok és az ezekkel édesített enni-, innivalók nem javasoltak az étrendben (elsősorban cukorbetegek számára).
Ezekkel édesítve, annyi édességet ehetünk, amennyit csak belénk fér, mégsem fogunk elhízni.

3.Hogyan csoportosítjuk leggyakrabban az édesítőszereket?

Energiát adó és energiát nem adó (intenzív) édesítőszerek, de mesterséges vagy természetes eredetük szerint is elkülöníthetjük ezeket.
Tablettás, por alakú és folyékony állagú édesítőszerek.
Fenilketonuriások számára fogyasztható és nem fogyasztató édesítőszerek.

4.Mit jelent az ADI az édesítőszerek csomagolásán?

Acceptable Daily Intake, vagyis az adott édesítőszerből naponta biztonsággal elfogyasztható mennyiség (testtömeg-kilogrammra adják meg).
Additional Dextrose Index, amely a hozzáadott dextróz (másnéven glükóz) mennyiségét jelöli.
American Dental Institute, vagyis vagyis az Amerikai Fogorvosok Intézete, amely az adott édesítőszer azon mennyiségét jelöli, amely még nem okoz fogszuvasodsát.

5.Az aszpartámtartalmú édesítőszereken kötelező feltüntetni, hogy

fogyasztása fenilketonúriásoknak nem ajánlott
napi 5 szemnél több agydaganatot okozhat
túlzott mennyiségben fogyasztva székrekedést okozhat

6.A cukoralkoholok közé tartozik…

az oxalát, fitát, ftalát.
a szorbit, mannit, xilit.
a laktáz, maltáz, lipáz.

7.A cukoralkoholra jellemző, hogy…

vezetés előtt nem szabad enni, inni az ezekkel édesített ételekből, italokból.
egyeseknél allergiás bőrreakciót váltanak ki.
nagy mennyiségben fogyasztva hasmenést okozhatnak.

8.Az alábbiak közül melyik anyag védi a fogakat (vagyis nem okoz fogszuvasodást)?

fruktóz
xilit
galaktóz

9.Melyik gyümölcs tartalmazza a naringint, amelyből a neoheszperidin nevű édesítőszert készítik?

narancs
mandarin
grapefruit

10.Mit jelent a light szócska az élelmiszerek csomagolásán?

a termék cukor-/ zsírtartalma a konkurens, hasonló kategóriájú márkákéhoz képest kisebb, vagy nem tartalmaz hozzáadott cukrot (az édes ízt pedig édesítőszerrel érik el)
a termék csomagolása a konkurens, hasonló kategóriájú márkákéhoz képest kisebb
a termék könnyen emészthető összetevőket tartalmaz

Az édesítőszerek használata akkor javasolt, ha valóban túlsúllyal vagy elhízással küzdesz és/vagy orvosod igazolta nálad a cukorbetegség valamely fajtáját (és emellett nehezen tudsz lemondani az édességekről, desszertekről, süteményekről, édes italokról).

Ne maradj le semmiről!

Újabb cikkünk ebben a témában:

Az édesítőszerek kontra cukorpótlók - 2011.06.13.
Az édesítőszerek nem egyformák, némelyiket inkább cukorpótlónak hívjuk. Nem mindegyik energiamentes és nem mindenkinek ajánlott. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének hírlevele segítségével körbejártuk a leggyakoribb fajtákat. Hosszú a lista.
A light üdítő éhséget okoz, és függővé tesz - 2011.10.10.
A light üdítő addig jó, amíg nem viszed túlzásba. Ne idd edzés után és mértéktelenül! Három szakértő véleménye a cukormentes, édesítőszerrel készült üdítőkről.

KOMMENTEK

  • 2010.06.21 09:57:38OkoskaTörp

    Az odáig rendben van, hogy x helyes választ adtam. De melyek voltak ezek? És a többi kérdésre melyik a helyes válasz?

  • 2010.06.21 12:55:13easyke

    A többiektől meg bocsika... Az önzés mindenek felett.... :D

  • 2010.06.21 13:28:30standard hunky

    Csatlakozom!

  • 2010.06.21 14:40:16jannni

    Semmi gond, mert az x helyes válasznak van értelme egy halandó ember számára. Szükséges tudni az egyébként nyelvtörő vegyületek nevét, származását, sőt még a családfáját is? (Ebből nagyjából jól láthatóak egyébként a jó válaszok) A vegyész és a dietikus az más, neki még a molekulák atomi összetételét, elemeinek térbeli elhelyezkedését, az atomok egymástól levő távolságát és annak x,y,z tengely szerinti szögét is pepec módon kell ismerni. A fenti kérdésekkel -én mint nem szakember- csak ilyen feltételek mellett azonosulok és vállalom butaságomat.

  • 2010.06.21 17:57:45mikro

    pontosan.
    ráadásul cukorbetegként különösen sokra megyek ezzel a tanáccsal:
    "Ha elég fegyelmezett tudsz lenni, akkor nem szükséges édesítőszereket használnod, csupán mértékletesnek kell lenned a cukorral édesített élelmiszerek, ételek, italok fogyasztásában." és egyáltalán mi köze van a diétának ahhoz, hogy mennyi ismerettel bírok bármiről is??
    jobban érdekelt volna hogy mi az a 3 dolog, amit nem tudok az édesítőkről...

    nagyon idegesítő ez a kvíz, gratulálok ehhez a sz_rhoz

  • 2010.06.22 07:34:07B.Bagoly

    Cukorbetegnek ajánlott az édesfű, vagy más néven stevia. Otthon nevelhető, nyáron szabadban, de én nem hagytam kint télre. Annyira nem ismerem a termesztési lehetőségeit. Szárított levele szétmorzsolva kellemes és főleg teljesen ártalmatlan természetes édesítőszer. Édesítő hatása sokszorosa a cukorénak. Rendszeresen kell metszeni és szárítani a fiatal hajtásokat. Porított formában a bioboltok forgalmazzák.
    A kvíz jó, mert utólag belejavítva - lehetőséget ad rá a formátum - megtudjuk a helyes választ. Bár van közte olyan, amelyet az élelmiszerkutatás már túlhaladott, de hát mint tudjuk: "..a piac.." Egyszer a "vastörvényeket" is kikezdi a rozsda...

  • 2010.06.22 07:49:09B.Bagoly

    Én sem vagyok szakember, csak érdeklődő és sokat olvasó...A dietetikus-képzés ma , hazánkban le sem merem írni mekkora lemaradásban van. Tv: délelőtti műsor...két, fiatal dietetikus felmondja azt, amit tanult, szépen precízen, jól artikuláltan. Estére vacsorát, azon belül sajtot ajánlanak. Pedig tudják a sajt összetevőit, és azt is, miként emészti meg a em.rendszerünk. Vagy mégsem tudják?

  • 2010.06.22 07:57:23B.Bagoly

    Az elkészült tesztbe utólag bele lehet javítani, minden javítás után meg kell nézni az elért pontok számát. Ha csökkent, akkor a jó választ rontottam el, ha nőtt a pontok száma, akkor eltaláltam - a szerkesztő által - helyesnek vélt választ. Mindenkinek összejön a 10 pont! Sikerélményt hozzá!

  • 2010.06.24 16:29:33daya

    A stevianak nincsen élelmiszeripari engedélye, hivatalosan nem is lehetne árulni édesítőszerként. Cukorbetegeknek a gyümölcscukrot szokták ajánlani, aminek bár szénhidrát, de lassabb felszívódású és nagyobb édesítő hatású, mint a répacukor.

Blogok, amiket olvasunk

JEGYZETLAP Posztnyár szindróma

Ha csak sóhajtozunk, és utáljuk, hogy vége, egyre nyomorultabbul érezzük magunkat. Négy lépés, hogy a szeptembert is élvezni tudd!

STÍLER Netes szépségdilik: ezeknek ne dőlj be

Ha nem akarsz úgy kinézni, mint egy cirkuszból szabadult bohóc, ne a csodatévő appok képeinek higgy, hanem a tükörnek. Az ugyanis nem halványítja el a bőrhibákkal együtt a sminkedet is.

HOMÁR Fifikás, de bebukott parkolóteszt budán

Jó napot, miért büntetnek meg, ha még a fizetőövezet kezdetét jelző tábla előtt parkolok, a nem fizető zónában? Csak. Parkolócég, 12. kerületi módra.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta