ALAPKONYHA

Karácsonyi habkarika: nosztalgikus és gyönyörű

2016. december 20., kedd 15:04

Gyerekkori emlékeket idéző habkarikák következnek, amik akár a fára, akár az ünnepi sütemény tetejére is kerülhetnek díszítésként. 

Nem is kell hozzá más, csak néhány kimaradt tojásfehérje és cukor.

Hozzávalók (2 tepsihez) 

10 dkg tojásfehérje (kb. 3 tojásé)
20 dkg kristálycukor
+ ételfesték (elhagyható)

A szobahőmérsékletű fehérjékhez adunk kétszeres mennyiségű kristálycukrot.

Egy lábasban vizet forralunk, és a cukros tojást fém vagy üveg edényben a gőz fölött, folyamatos keverés mellett felmelegítjük. Annyira, hogy már kellemetlen legyen az ujjunknak belenyúlni, de ne főjön meg. 

Levesszük a tálat a gőzről, megtöröljük az alját, és kézi mixerrel addig verjük, míg szép fényes habot kapunk, amiben már szépen kirajzolódik a habverő nyoma, és tartása is van. Ha szeretnénk, oszthatjuk többfelé, és ételfestékkel megszínezhetjük

Csillagcsövű véggel ellátott habzsákba tesszük a habot, és sütőpapírral bélelt tepsikre dupla köröket rajzolunk a habcsókalapból. 

Kb. 70-80 fokos sütőben, légkeveréssel kiszárítjuk. Ez 1,5-3 óra is lehet, sütője válogatja. Akkor jó, ha szépen le tudjuk húzni a sütőpapírról, és félbetörve nem nyúlós már a közepe. 

Travelo utazási ajánlatok

Hirdetés