Hozzávalók
• 1 kg jó minőségű krumpli
• nagyszemű tengeri só
• 3-4 ek olívaolaj
• só
A krumplikat mosd meg alaposan, tedd egy lábosba, és eressz rá annyi hideg vizet, amennyi éppen ellepi. Tegyél a vízbe 1 ek sót, és főzd félpuhára. Öntsd le a krumpliról a vizet, tedd egy tálcára és krumplinyomóval nyomj rá mindegyikre, hogy épp csak egy kicsit megrogyjanak.
Serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat, és süsd az összenyomott krumplikat mindkét oldalukon 3-3 percig, amíg megpirulnak. Kívül ropogós, belül puha krumplikat kapsz. Óvatosan szedd őket papírtörlőre, és tálalás előtt szórd meg nagyszemű tengeri sóval.
