KARÁCSONY

Karácsonyi menü 5000 forintból

2014. december 20., szombat 08:33

Ha nem szeretne bankot rabolni a karácsonyi menü kedvéért, itt van három látványos, de nem túl drága recept az ünnepi vacsorához. Ráadásul az előétel és a desszert elkészíthető akár előző nap is, sőt, akár a csirkével is el lehet jutni a sütést megelőző állapotig korábban, és akkor tényleg csak a sütőbe betolni kell.

Karácsonyi gombapástétom

Hozzávalók: (előételként, pirítóssal, 4 személyre)

  • 1 kis fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg barna csiperke
  • 1 ek. szárított erdei gomba keverék
  • 10 dkg puha vaj
  • 1 tk. kakukkfű
  • fél narancs reszelt héja
  • 1ek. narancslé
  • 2 ek. konyak (vagy vodka)
  • só, bors
P1090101

1.A vaj felén kevés sóval kevergetve megpároljuk a kétféle, nagyon apróra vágott/reszelt hagymát.

2.A szintén picire aprított gombát és az apróra tört erdei gombakeveréket hozzáadjuk , és nagy lángon, kevergetve átsütjük.

3.Mehet hozzá a kakukkfű, konyak, narancshéj, pár tekerésnyi bors és még egy kevés só, majd a folyadékot 1-2 perc alatt elpárologtatjuk a keverékről.

4. Langyosan összekeverjük a maradék puha vajjal és kicsi formákba töltjük. Hűtőben egy napig eltartható.

Csirkemelltekercs diós-aszaltszilvás töltelékkel

Hozzávalók:

  • 2 egész csirkemell
  • 10 dkg dió
  • 10 dkg aszalt szilva (ha szárazabb típusú áztassuk a narancs levébe vagy egy kis vörösborba)
  • 1 narancs leve és lereszelt héja
  • 1 púpozott evőkanál mascarpone
  • pici só
csirke

A csirkemelleket kettévágjuk, az alsó, kisebb részét félretesszük, a hegyesebbik végét is levágjuk (– jó lesz egy kis tárkonyos csirkeraguhoz például) ilyesmi. A melleket kiklopfoljuk-kb. téglalap alakúra. A töltelék elkészítéséhez az aprítógépben a diót durvára aprítjuk, hozzáadjuk az aszalt szilvát, a mascarponét, belereszeljük a narancshéjat és párszor megpörgetjük.

A kész tölteléket a csirkemellekre kenjük, a húst feltekerjük, a végeket vízben áztatott fogpiszkálóval összetűzzük (így nem ég meg, és rövidebb is a hústűnél és nem lesz útban a sütésnél), oldalt pedig hústűt használunk. Kívülről sózzuk a húst, és teflonserpenyőben, kevés olajon a tekercseket körben világos zsemleszínűre sütjük. Ezután jénai tálba sorakoztatjuk őket, utánuk öntjük a pecsenyelevet is, alufóliával letakarjuk a tálat és betesszük a 200 fokos sütőbe 15 percre. Az utolsó öt percben levesszük a fóliát és meglocsolgatjuk a narancs levével is a húsokat.

Panna cotta gránátalmazselével

Hozzávalók (négy személyre):

  • 6 dl tejszín
  • 5 dkg cukor
  • 6 gr plusz 2,5 gr zselatin
  • 2 dl gránátalmalé (2 nagy gránátalmából)
  • 1 narancs lereszelt héja
  • 1 tk. porcukor
Pannacotta (1)

A tejszínt a cukorral felforraljuk és a legkisebb lángon 10 percig kevergetve főzzük. A tűzről levéve hozzzákeverjük a 6 gr zselatint, teljesen felolvasztjuk benne, poharakba osztjuk. A gránátalmákat félbevágjuk, narancsfacsarón kifacsarjuk, a magokat szitába rakjuk és egy kanál segítségével a maradék levet is kipréseljük belőlük. A gránátalma levét felmelegítetjük, elkeverjük benne a kevés cukrot, a narancshéjat és felodjuk benne a 2,5 gr zselatint, kicsit visszahűtjük, majd a már megszilárdult panna cotta tetejére öntjük. Két óra további hűtés után tálalható.

 

Hozzászólna? Facebook-oldalunkon megteheti!

Kövessen minket a Facebookon is!

 

Ne maradj le semmiről!

Blogok, amiket olvasunk

JÓ FÉNYEKET Szelfi tippek kezdőknek és függőknek

Fejlődni mindig lehet, és garantálom, hogy az itt felsorolt tippek közül még a Kardashian lányok sem ismerik mindegyiket! Sosem értetted, másnak hogy lesznek mindig tökéletesek a képei? Hát így

ÚTIKALAUZ ANATÓMIÁBA Miért olyan makacs az ekcéma?

A világ egyik legelterjedtebb bőrbetegsége, gyakran hosszú hónapokig vagy évekig is eltarthat, ameddig javulni kezd az állapot. Sőt, gyakran a terápia ellenére hullámzó ritmusban, újra és újra visszatérnek a tünetek. Min múlik a tartós gyógyulás?

LELKI ZÓNA A szépség mellékhatásai

Ami szép, az jó is! Ez az összefüggés automatikus működésbe lép, ha más emberekről mondunk ítéltet – akkor is, ha racionális énünk nem ért egyet vele. A kedvező fizikai megjelenés átterjed az egyén megítélésének más dimenzióira is.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta